Mandiopan

INGREDIENTES

• 04 xícaras de chá de água
• 01 colher de sopa de sal
• 02 xícaras de chá de fubá
• 500 gramas de polvilho azedo peneirado (retira 2 colheres de sopa para polvilhar na massa)

PASSO A PASSO

1. Mistura a água, o sal e o fubá, leva ao fogo ainda frio e depois cozinha até virar uma polenta bem consistente. Após retire do fogo e deixe esfriar completamente.
   
2. Agrega o polvilho azedo e mistura bem até a massa ficar bem homogênea e bem macia.
   
3. Faz um inhocão com a massa e corta em pedaços médios.
   
4. Após, leva para cozinhar em água fervente e deixe no máximo por 05 min. cozinhando.
   
5. Leve pouca quantidade por vez para o cozimento, as rodelas boiam tipo inhque.
   
6. Após, deixe secar sobre um pano por 24 horas, dando uma viradinha de vez enquando. O ponto é qdo deixar de grudar no pano.
   
7. Após, corta em rodelas bem fininhas, deixa secar só até ficar crocante, por mais 24 horas.
   
8. Não fritar em óleo muito quente.
   

Rend.: 650 gramas / Dura 06 meses

Fonte: